每年中秋過後，便進入最讓人期待的秋蟹季節，每年9月至12月正值蟹肉最肥美甜嫩的時節。蟹肉的營養價值很高，也不輸給其他魚貝類！吃蟹肉雖然營養好處多，相對地，大啖蟹肉也是有禁忌，讓我們一起來看看怎麼吃秋蟹對健康才不會造成負擔。
吃秋蟹對身體的好處
蛋白質：肉質細嫩的蟹肉，富含蛋白質，脂肪含量與熱量都低。優質蛋白質不但可增加肌肉、修護人體組織，也有助促進新陳代謝。礦物質：蟹肉富含鋅、磷、鈣、鐵、鎂等多種礦物質，鋅有助維持生長發育與活化提升免疫系統；鈣與磷可維護骨骼與牙齒的健康；鐵可維持正常生理機能，幫助好氣色。維生素：蟹肉含有豐富的維生素A、維生素D與維生素B12，這些維生素對於成長發育、維持皮膚黏膜健康、免疫系統、神經系統的運作功能很重要。Omega-3：蟹類與其他魚類一樣，含有豐富的Omega-3脂肪酸，除了抗發炎外，也可維持血管彈性，從而保護心血管的健康。抗氧化物質：屬甲殼類的螃蟹，蟹肉含有抗氧化物質的硒，有助增強身體的抗氧化保護系統。秋季一到，當然要大快朵頤吃蟹啊！但吃蟹搭配的食物也是有禁忌的，別一不小心一併食用了。
吃蟹禁忌勿同時一起食用
不吃醃漬生蟹、螃蟹宜高溫烹煮後半小時再吃螃蟹死亡後，蟹體帶有大量繁殖的細菌，會充分的分解蟹體內含的組胺酸產生組織胺，容易過敏的民眾若吃過多的高組織胺蟹肉，便會引發蕁麻疹症狀、身體發癢、呼吸心跳失調等症狀。有些民眾愛吃醃漬生蟹也要小心食用安全，養殖螃蟹的過程中，蟹體無法保證完全沒細菌，哪怕是用多種刺激性的辛香辣料去調味醃漬生螃蟹，凡沒經過高溫度烹飪，是無法殺死細菌的。因此，建議最好高溫烹煮螃蟹後的半小時再食用，這樣才能確保食用的蟹肉是安全無虞！
吃蟹勿同時與含有「單寧酸」成分的茶、柿子食用進入秋季後，也是柿子的產季，柿子營養價值高，柿子與茶一樣，皆含有鞣酸(又稱單寧酸)，單寧酸與高蛋白質的蟹肉同時食用，將不利於消化吸收，甚至會腸胃不適、有腹痛、腹瀉等問題。
哪些族群不適合吃蟹
當季肥嫩的蟹肉可口，且低脂肪、低熱量，但有些人無法食用，甚至食用蟹肉應謹慎勿過量。
本身對螃蟹或甲殼類過敏者對海鮮或蟹類過敏者，應完全不宜食用，避免造成過敏反應加劇。
患有高血壓或心血管疾病者有些採用醃漬料理的蟹肉，鈉含量高，攝取過多可能造成健康影響。
高膽固醇者螃蟹中的「蟹黃」與「蟹膏」二部位屬高膽固醇，本身為高膽固醇者應斟酌食用。
患有腎臟疾病者高營養價值的蟹肉含有高蛋白質與磷，有腎臟問題者應謹慎適量食用，避免不利健康。
總結以上，建議你食用蟹肉之前，可先諮詢專業醫師或護理師，確保你入口的食物不會與你的健康造成衝突或影響。