根據《本草綱目》、《神農本草經》的紀載，多數黑色食材都具有抗氧化功能，而且有益肝補腎、治虛弱、活血養顏、延緩衰老等功效。樣樣都比淺色食物來的好。
在現代營養學中，也認為黑色食材(如深色蔬菜與水果)比淺色食材擁有更好的營養價值，含有胺基酸、維生素、礦物質與微量的元素，特別在抗氧化方面極為突出，不僅對骨骼、美容、生殖系統功能等皆有極佳的保健作用。
日常飲食中，建議可多吃這些黑色食物或交替食用，提升攝取黑色食物的頻率，可顯著提高飲食中的抗氧化含量，進而增強免疫力。
補氣增強免疫！必吃5種黑色食物1.黑米：有助調解血糖黑米含有豐富的纖維、維生素B群和多種抗氧化劑，以黑米作為每日的主食，有益身體攝取更多的膳食纖維，不但能提供飽足感，也能預防便秘、腹脹。黑米屬低GI食物，相較於白米它的升糖指數(GI)較低，有助調節血糖和提升免疫力。
2.黑豆：預防血管硬化黑豆富含蛋白質、纖維、多種礦物質(如：鋅與鐵)，有助於增強免疫系統，提升活力。黑豆的植物性固醇是無法被人體吸收的，故能有效降低血液中的膽固醇含量，支援血液健康，有效預防心腦血管硬化問題。
3.黑醋栗：排毒抗氧化堪稱隱藏版超級食物「黑醋栗」，含有強效維生素C與天然的抗氧化劑–花青素，有助調節生理機能、改善免疫系統，提升抵抗力等特性。
4.黑芝麻：補血抗憂鬱黑芝麻含有豐富的芝麻素、鐵元素、維生素E等營養物質，不只具有強肝補腎的功能，其抗氧化性也是比白芝麻更佳。黑芝麻的鐵元素有助增加紅血球生成，改善貧血與補血；黑芝麻也含有色胺酸，有助血清素調節情緒、對抗憂鬱。
5.黑棗：助消化解便秘黑棗性味甘甜，含有蛋白質、維生素C、鐵質、纖維等營養成分，不僅能提升免疫系統，增進血液生成，還能促進腸胃蠕動，改善排便的困難。